味噌作り

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    人生初の味噌作り(*^^*)

     先ずは材料。 大豆1KG、米麹1KG、塩0.5KG 。
     

    意外と少ないもんやね。



    豆をよく洗って水につける。



     
    ビフォアー


     
    アフター24時間♪


     
    豆をヒタヒタ+αで20分(圧力鍋) この時豆の入れすぎ注意!
    家の圧力鍋は2回に分けて茹でました。


     
    茹でてる間に麹と塩を混ぜる。


     
    茹でた大豆をすりつぶす。


     
    人肌に冷ました大豆ペースト?を塩切り麹と混ぜる。


     
    空気が入らん様に詰めていく。


     
    カビやすい周りに塩!


     
    落し蓋&


     
    適当な重し(今回は2KG)で完成ー(^^)d んー約2時間♪
    美味しい味噌になるといいな♪





    と言う訳でお引っ越し

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      1年程アメーバ(http://ameblo.jp/biijamans/)
      でお世話になりましたが、今日からジュゲムに引っ越しです



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